食品安全問題已滲透到社會生活的方方面面，已成為普通百姓焦點性的話題，食品安全問題*就是藥殘，用于治療和預(yù)防動植物疾病、促進(jìn)動植物生長、防治蟲害、提高食品感觀品質(zhì)、加工過程中防污、保鮮、貯運(yùn)等過程中使用的藥物，如抗菌素、抗生素、激素、類激素藥物、殺蟲劑消毒劑等，都有可能殘存于食品內(nèi)。
    要堅持預(yù)防為主的原則，使用科學(xué)的免疫程序、用藥程序、消毒程序、病畜禽處理程序，搞好消毒、驅(qū)蟲等工作。有的畜禽傳染病只能早期預(yù)防，不能治療，要做到有計劃、有目的適時使用疫（菌）苗進(jìn)行預(yù)防，及時搞好疫（菌）苗的免疫注射，搞好疫情監(jiān)測。防止畜禽發(fā)生疫病，避免動物發(fā)病用藥，確保畜禽及產(chǎn)品健康安全、無殘留。 做到合理用藥，科學(xué)用藥，對癥下藥、適度用藥，只能使用通過認(rèn)證的獸藥和飼料廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，避免產(chǎn)生藥物殘留和中毒等不良反應(yīng)。盡量使用、低毒、無公害、無殘留的“綠色獸藥”，不得濫用。
    要遵守藥物的停藥期。要按照有關(guān)規(guī)定要求，根據(jù)藥物及其停藥期的不同，在畜禽出欄或屠宰前，或其產(chǎn)品上市前及時停藥，以避免殘留藥物污染畜禽及其產(chǎn)品，進(jìn)而影響人體健康。獸藥殘留不但影響著人們的身體健康。而且不利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和走向市場。必須在畜牧生產(chǎn)實踐中規(guī)范用藥，同時建立起一套藥物殘留監(jiān)控體系，制定違規(guī)的相應(yīng)處罰手段，才能真正有效地控制藥物殘留的發(fā)生。